Vinho: a alma da terra

Recentemente olhando fotografias de paisagens toscanas (Tuscany Country- Wes Walker), me deparei com uma linda frase sobre o vinho: " wine is a look into the heart of a place" (Karen Macneil). Literalmente, vinho é um olhar dentro do coração de um lugar. Não é poético?

Há alguns anos, meu marido e eu temos nos aprofundado mais no assunto, apurando nosso olfato e paladar, desvendando os mistérios desta arte a cada nova garrafa. Gostei muito da frase, pois sabemos que apesar da espécie de uva utilizada ser a mesma, por exemplo, uma cabernet sauvignon, o sabor do vinho vai ser muito influenciado pelo terroir. Ora, terroir significa originalmente uma extensão limitada de terra considerada do ponto de vista de suas aptidões agrícolas (particularmente à produção vitícola). Logo, um cabernet sauvignon vindo de Bordeaux (França) ou Mendoza (Argentina) serão diferentes, terão suas características próprias, sua alma própria. Desta forma, entrando no espírito da frase, é como se você estivesse bebendo o sangue daquela terra, a alma, a essência do lugar. É o homem, com toda a sua habilidade e conhecimento, extraindo de determinada região o âmago da terra, aquilo que a faz ser especial. Os antigos tinham esta percepção, como podemos ver pela citação do cientista romano Plínio (24-79) "O vinho é o sangue da terra."

Os deixo com mais citações e belas imagens relativas ao vinho.

"O vinho é a expressão da natureza que o homem interpreta aprimorando seus sentidos e sentimentos" Monica Rossete (Enóloga)

"No vinho estão a verdade, a vida e a morte. No vinho estão a aurora e o crepúsculo, a juventude e a transitoriedade. No vinho está o movimento pendular do tempo. No vinho se espelha a vida"

Roland Betsch

"Os vinhos são como os homens: com o tempo, os maus azedam e os bons apuram"

Cicero

"O vinho dá força ao coração. Dá calor ao rosto. Tira a melancolia. Alivia o caminho. Dá coragem ao mais covarde. Faz esquecer todods os pesares"

Espiñel

"A penicilina cura os homens, mas é o vinho que os torna felizes "

Flemming

"O vinho é prova constante de que Deus nos ama e nos deseja ver felizes"

Benjamin Franklin

"O vinho é composto de humor líquido e luz." Galileu Galilei

"O Conhecimento e a educação sensorial apurada podem obter do vinho prazeres infinitos." Ernest Hemingway

Imagens: Aproximando do Paraíso - Brooks Anderson; Brisa do Anoitecer - Max Hayslette; Sombras dos Vinhedos - David Shot; Cafe de France - Ronald Lewis; Dois cálices de vinho num jardim de primavera - Christine Gillé (fotografia); Seleção de vinhos tintos - Louise Montillio ;

**Se beber não dirija!**